Oi Pessoal!
Fiz com abacaxi, mas você pode fazer com várias frutas diferentes, com chocolate …….
Ingredientes:
Doce de abacaxi
1 abacaxi cortado em cubinhos
1 pitada de cravo em pó
1 xícara (chá) de açúcar
Coloque o abacaxi, o açúcar e os cravos em uma panela e leve ao fogo (tampada) para cozinhar.
Misture algumas vezes para que não queime.
Deixe cozinhar até ficar brilhante e com pouco caldo.
Reserve a calda e um pouco do doce, para decorar.
Deixe esfriar.
Creme
1 lata de leite condensado
1 e meia lata de leite
2 colheres (sopa) de maizena, diluída em mais meia lata de leite
04 gotas de baunilha
Em uma panela misture o leite condensado e o leite e leve ao fogo misturando até começar a ferver.Quando levantar fervura junte a maizena diluída e misture sem parar até começar a engrossar.Apague o fogo e junte a baunilha.Deixe esfriar mexendo de vez em quando.
Depois que estiver frio, dissolva a gelatina na água e derreta no microondas por 20 segundos, misture com esse creme.
Chantilly
500ml de creme de leite fresco (bem gelado)
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pacotinhode gelatina em pó sem sabor
100ml de água fria
Coloque o creme de leite, que deverá estar bem gelado, na batedeira, ligue em baixa velocidade.
Junte o açúcar e vá aumentando a velocidade até bater e formar um chantilly.
Cuidado para não bater demais, pois vira manteiga.
Tire da batedeira, junte ao creme misturando delicadamente, até incorporar completamente por igual.
Acrescente o doce de abacaxi , escorrido.
Montagem:
Unte com óleo uma forma (de buraco) e passe um pouco de água. (escorra).
Despeje a mistura nela e cubra com filme plástico ou papel alumínio.
Leve à geladeira, deixei por uma noite.
Depois que estiver firme passe suavemente uma faca em torno da forma para soltar as bordas.
Umedeça um pano de prato em água morna, ou molhe-o e leve ao microondas por 40 segundos.
Coloque a forma de boca para baixo no prato que irá servir e cubra com o pano de prato quente.
Isso fará com que sua bavaroise se desprenda da forma.
(Esse truque eu não sabia, aprendi com a Vanderlea).
Decore com os pedaços de abacaxi e despeje a calda que sobrou por cima.
Simplesmente delicioso.
Esta receita tirei do Blog da Vanderlea (veja aqui).
Obrigada Van!
Até a próxima.
