MEU BOLO ABOBRINHA VERDE

 

       

Há anos faço esse Bolo, foi a maneira que achei para as crianças comerem legumes.

Então misturei legume, fruta seca e outros ingredientes saudáveis.

Sempre fez sucesso!

INGREDIENTES:

4  ovos grandes

·       1/2 xíc. (chá) de manteiga derretida

·       2 xíc. (chá) de açúcar

·       2 abobrinhas italianas, médias, raladas (ralo grosso)

·       2 xíc. (chá) de farinha de trigo

·       100 gr de uvas passas

·       100 g  amendoim (ou nozes) triturados

·       1 colh. (chá) sal

·       1 colh. (chá) essência de côco

·       1 colh. (sopa) de fermento em pó

PREPARO:

        Bater no liquidifcador, os ovos, a manteiga, essência e o açúcar até ficar um creme bem fofo.

  Numa vasilha acrescentar a farinha, o sal, 

as abobrinhas, as uvas e o amendoim, misturar bem. 

Despejar a massa batida e misturar até incorporar tudo.

Colocar o fermento, aerando.  

        Assar em forma untada e enfarinhada, por aprox. 40 minutos, em forno médio (180º).

      NOTA: Xícara de 250ml

        Se tiver dúvidas, pergunte nos comentários.

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                      😘